憧れのカンパーニュ

私はパンが大好きです。あちこちのパン屋さんに出かけ自分の好きなパンを探します、以前兵庫県のJR西宮駅近くにあったパン屋さんで出会った、クルミ、イチジク、レーズン、マツノミ、マロンなど幾種類の具材が入ったカンパーニューが忘れる事ができません、そのパンを求めていまだにあちこちのパン屋さんをさ迷っています。そのパンは多分ライ麦をベースに天然酵母でじっくり時間をかけて、焼いてあるように思いました。食べたときの食感は固くカリっとします、生地はフランスパンより固く、口の中でしがんでいたら香りがよく、特にイチジクのプチプチ感がたまらないのです。少し焼いて食べるのですが、その香ばしさで再三オーブントースターの前に立っている自分がいます。糖尿の私は炭水化物の取りすぎに十分注意をしなくてはいけないのですが、このパンだけは私の意思に背き、戦い、勝ってしまうのです。しかし4年前にこのお店はなくなりました。本当に残念な事です。それからはこのようなパンを求めてあちこちの店を覗くようにしています、けれどいまだに同じパンを見かけたことがありません。パンの事ではこんなこともあります。私の知り合いの方が宝塚で有名な「一麦」の食パンをくださいました。この食パンの味はもっちりとしてほのかに甘くとても美味しい食パンです、ついつい1枚が2枚になってしまします。奥様は通信販売で購入し楽しんでおられます。いつもいただくばかり、そこでそれなら自宅でうまいパンはできないかと思い八幡図書館に行ってパンの本を借りてきました。グラハム粉を入れて焼いたのですが、少し口にさわり家族には大変不評でした。私は大好きですが・・・。フランスパンのチーズ入りはまずまずの出来でした、しかしレーズン、クルミ、イチジク入りは焼きすぎて苦く失敗の巻、案外火加減が難しいのです。フランスパンの生地では軽すぎてあの憧れの重いしっかり、しっとりした生地には出来上がりません、次回、時間ができたら再挑戦することにしました。ところがこのコラムを書いた次の日、西宮のパン屋さんに勤めていた職人さんがやはり西宮にお店を出していると聞き早速行ってきました。なんと以前の店から車でほんの10分のところでした、日曜日のPM3時店内はお客様でいっぱい本当に小さなお店です。ありました私の探していた木の実、マロンが入ったカンパーニュー189円　そのほか7種類も買ってしまいました、またもや血糖値が心配になってきそうです。お店の名前は「コンセントマーケット」http：//www.concent-market.com　月曜、第2火曜休み。阪急夙川駅の近くです。